În fiecare an pe data de 30 ianuarie este sărbătorită Ziua internațională a Croissantului. Fiind unul din cele mai cunoscute produse de patiserie, acesta se recomandă a fi servit cu un suc de fructe, ceai sau cafea.

"Croissantul, simbol recunoscut al micului dejun franțuzesc, își are de fapt originile în Austria, și nu în Franța cum s-ar putea crede. Cu o istorie ce datează încă din 1683 și peste 50 de reguli în prepararea sa, croissantul reprezintă o adevărată artă a patiseriei."

@Guguta.com

Totuși, croissant-ul nu provine din Franta, asa cum s-ar putea crede datorită numelui său, ci este originar din Austria. Apariția lui este datată din 1683, când croissant-ul începe să se răspândească în patiseriile din Franța, azi fiind cunoscut în întreaga lume ca un produs franțuzesc.

Știai că…

Croissantul este un simbol al micului dejun franțuzesc și apare pentru prima dată într-o carte de bucate franțuzească abia în 1891. Principalul ingredient, cel care face diferența, este untul nesărat. Acesta oferă aroma, dar și consistența croissantului. În Franta, croissantul se cumpără simplu și se umple cu gem acasă. În unele țări însă, cum ar fi Italia sau în Germania, acestea sunt vândute în magazine gata umplute.

Cele mai bune croissante din Paris se găsesc la Pierre Herme, pe strada Bonaparte, în malul stâng al Senei. Croissantele trebuie făcute întotdeauna cu făină nealbită, care-i permite să aibă acea culoare crem specifică.

Potrivit maeștrilor-patiseri, există cel puțin 50 de reguli care trebuie respectate pentru a obține un croissant adevarat: calitatea făinii, a untului, timpul de creștere a aluatului, temperatura cuptorului, durata coacerii și altele.