În ziua de Sfântul Ignat se taie porcul pe care-l mâncăm de Crăciun. E drept, nu la oraş, ci acolo unde se mai respectă tradiţia, adică la sat.

"Familia Moruz din Răuțel obișnuiește să pregătească porcul într-un mod tradițional pentru masa de sărbătoare, folosind tehnici transmise din generație în generație. Pregătirea este un proces comunitar, implicând întreaga familie, și se încheie cu o masă festivă în care fiecare membru capătă bucuria de a se bucura de eforturile lor."

@Guguta.com

Familia Moruz din satul Răuțel a lăsat astăzi lucrul la o parte și a sacrificat porcul pentru masa de sărbătoare, transmite Știri.md cu referire la nordnews.md. „Obiceiul l-am luat de la bătrâni Înainte porcul se pârlea doar cu paie, acuma îi facem numai oleacă de gust, ca să aibă miros plăcut de paie, mă ajută băiatul”, spune gospodarul. Sergiu Moruz știe secretul unui șoric gustos. „L-am pârlit bine, l-am copt bine, îl dăm cu apă cu sare ca să fie șoricul mai moale și-l întoarcem pe partea cealaltă și-l pârlim pe partea cealaltă, iar apoi ne facem treaba mai departe”, zice Sergiu Moruz.

Pentru că procesul este destul de greu, gospodarul este ajutat de feciorul său. „Noi în fiecare an înainte de sărbătorile de iarnă venim și-l ajutăm pe tata să sacrificăm porcul și ne pregătim pentru sărbătorile de iarnă. Fiecare îl ajută cu ce poate. Eu îl ajut cu pregătirea șoricului, cel mai mult îmi place să-l mănânc. Tata nu prea, dar eu cu băieții mă întâlnesc și îl mâncăm cu un pahar de vin, seara, și câte o bucată de șoric proaspăt”, spune Dumitru Moruz.

Sergiu Moruz are patru nepoți, care, tradițional, încalecă porcul, dar nu și în acest an.  „Acum doi sunt în România, doi sunt acasă. În alți ani veneau să stea călare pe porc, iar acum sunt la grădiniță, în România, nu au venit acasă, așa că anul acesta va merge și fără călărit”, spune bărbatul. Din carnea de porc, gospodina casei va pregăti bucate tradiționale.  „Din bariz soția o să facă cighiri ,din buhun va face saltison, iar din untură va coace turte gustoase”, mai spune Sergiu Moruz. La final gospodarii servesc câte un pahar de vin, pregătit de cu toamnă. „Cum la Moldova să nu servești o bucată de șoric cu un pahar de vin după ce termini toată treaba. Un șoric și un pahar de vin, și mai departe la treabă”, mai adaugă feciorul gospodarului. Imediat după tăiere, urmează pomana porcului, la care participă cei care s-au ocupat de sacrificare. Conform tradiţiei, friptura se serveşte cu mămăligă, dar şi cu murături.