În copilărie nu avea nici pe departe gândul de a deveni bucătar, însă de mic copil îi plăcea să mânânce gustos. Vorbim despre Alexandru Comerzan, cel care a îndrăgit gătitul după ce a plecat în Italia, la 13 ani.

"Experiența bucătarului Alexandru Comerzan, de la spălătorul de vase în Italia, la câștigătorul emisiunii culinare 'Chefi la cuțite' în 2019, este o poveste de succes, pasiune și dedicare în domeniul gastronomiei."

@Guguta.com

În cadrul Titania Podcast, Alexandru a povestit că a mers în Italia cu mama și sora lui Sabina, după ce a finalizat opt clase în Moldova. Ajuns acolo pe 15 august trebuia să decidă unde își continuă mai departe studiile, așa că a mers să învețe de bucătar la colegiu.

A fost inspirat de un bărbat, care activa în calitate de bucătar în propriul restaurant din Italia, dar și de unele emisiuni matinale, unde se gătea gustos.

„Am început să muncesc într-un restaurant. În primul an, ca spălător de vase am lucrat, un sezon. Al doilea sezon - la curățit ceapă, morcov, cartofi, etc. După care șeful m-a văzut că tot mă implicam prin bucătărie și m-a luat ca ajutor să-i pun mâncarea în farfurie, să-i fac decor. De aici, totodată, m-am învățat cum să fac aperitive și desert și deja am început să lucrez al treilea an. Eram responsabil de gustările reci și de deserturi”, a povestit Comerzan.

 

Mai mult, el afirmă că pasiunea pentru gătit i-a transmis-o primul lui șef-bucătar italian.

 

„Îmi spunea: „Alexandru, uite că bucătarul mai înseamnă și altceva, nu doar să gătești. Trebuie să cunoști cum e făcut animalul, din ce părți. Asta e o artă, cum aranjezi în farfurie, cum combini.” El mi-a transmis această pasiune și m-a făcut curios”, a spus Comerzan.

 

După ce a început a lucra în domeniu, Alexandru a menționat că erau perioade când lucra fără zile de odihnă și ducea dorul de casă.

„Eu nu sunt patriot, dar îmi iubesc țara, tradițiile. Viața peste hotare este foarte monotonă, din punctul meu de vedere ca bucătar. Noi lucram șase zile și una ne odihneam. Când începea sezonul estival puteai să lucrezi 3-4 luni fără odihnă și iarna fix așa, adică nu prea ai viață liberă. Dar acasă, de bine de rău, mâine dacă nu vreau, nu mă duc la lucru. E mult mai liber, la sărbători suntem mult mai uniți”, a explicat Alexandru Comerzan.

 

Menționăm că Alexandru Comerzan a devenit renumit după ce a ajuns câștigătorul emisiunii culinare ”Chefi la cuțite” în 2019. Acesta se mândrește cu o carieră de succes în domeniul gastronomiei dar și cu restaurantele pe care a reușit să le deschidă.

Citește și: Un bucătar, provocat să gătească o cină cu doar 100 de lei. Vezi dacă i-a reușit

Alexandru Comerzan, la Piața Centrală: Aici vezi Moldova adevărată