Majoritatea pensiunilor din regiunea Orheiul Vechi vor fi, de sărbători, arhipline. Proprietarii spun că au toate locurile rezervate de luni bune deja, iar majoritatea vizitatorilor vor fi din străinătate.

"Revelionul este o sărbătoare tradițională care se celebrează cu preparate specifice, gătite în vase de lut și cuptor cu lemne. Oaspeții pensiunilor apreciază autenticitatea acestor ritualuri și gustul inconfundabil al mâncărurilor tradiționale."

@Guguta.com

Ca în fiecare an, cei care au decis să sărbătorească Revelionul în aceste locații, au ales să aibă pe masă meniuri tradiționale, care să le aducă aminte de atmosfera de altădată.

Proprietarii pensiunilor spun că și în acest an au locurile rezervate pentru Revelion cu mult timp înainte. Și ca de fiecare dată, oaspeții vor să aibă pe masă, în noaptea dintre ani, bucate tradiționale. Iar acestea nu vor fi preparate oricum, ci în cuptorul cu lemne.

„Cei care au ales să fie oaspeții noștri, în locația noastră au ales și meniul tradițional. Nu vor lipsi de pe masa noastră crăciuneii, simbolul Crăciunului, cighirii, pârjoalele, sarmalele, mămăliguța, salamul de casă, chiar și friptura, în dependență de gusturile fiecăruia, de porc sau de iepure, totul va fi la dispoziția clientului”.

Contează extrem de mult și vasele în care este gătită mâncarea. Vizitatorii cer ca bucatele să fie pregătite în oale de lut. Cel mai des așa sunt gătite sarmalele, nelipsite de pe mesele de sărbătoare.

„Aici la Butuceni este o rețetă specifică de sarmale. Umplutura se face din ceapă, morcov, orez, sare și multă dragoste. Le învelim sau în frunză de viță de vie sau în frunză de varză murată. Anume varză murată care trebuie să fie fină ca să le putem roți”.

Există și tradiții legate de iscusința gospodinelor de a înfășura sarmale. „Se spune că pe timpuri, atunci când doamnele făceau sarmale și le aruncau în sus, dacă nu se desfăceau erau bune de măritat”.

Pentru un gust desăvârșit, gospodinele recomandă gătirea sarmalelor în oale de lut și neapărat în cuptor. „Dacă acum toate gospodinele le fierb în ceaun mai modern, noi le facem și acum exact cum le făceau buneii noștri, în oală la foc pe vatră”.